Po wejściu Polski do Unii Europejskiej w roku 2004, polski rząd musiał dostosować wysokość podatków do wymogów Unii Europejskiej, z czego na podatek dochodowy od osób fizycznych i prawnych nie był ograniczony prawem unijnym. Zmianą uległ głównie podatek VAT, stawka podatku została podniesiona, co wpłynęło na ceny wszystkich produktów, od żywności, rzeczy codziennego użytku, po usługi. Podniesieniu uległa dolna granica podatku, minimalna wartość musiała wynosić teraz piętnaście procent, bez granicy górnej, pozostawionej do dyspozycji państw członkowski. Spowodowało podniesienie cen na półkach sklepowych, bez podniesienia zarobków. Był to poważny cios dla konsumentów, konsumentów państwach, które dopiero, co wstąpiły do Unii Europejskiej, mimo siedmio procentowego podatku przejściowego. Sytuacja powoli się stabilizuje ze względu na rosnące zarobki Polaków. Mimo to, wszystko może się powtórzyć ze względu na zmianę waluty planowaną na 2012 rok, która spowoduje ponowny wzrost cen żywności, bez wzrostu zarobków, które będą takie same, lecz w znacznie droższym euro.